Semur Betawi
Bahan :
- 500 gr daging sapi , potong-potong kotak
- 2 batang sereh, geprek
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 5 cengkeh
- 3 cm kayu manis
- 50 ml kecap manis
- Garam dan gula secukupnya
- 500 ml air
Bumbu yang dihaluskan :
- 10 bawang merah
- 5 bawang putih
- 1 cm jahe
- 5 kemiri
- 1/2 sdm ketumbar
- 1/4 sdt jintan
- 1/2 sdt lada
- 1/4 biji pala
Cara Membuat :
- Tumis bumbu halus sampai wangi. Tambahkan kecap
- Masukkan daging, aduk sampai berubah warna
- Tuang air. Masukkan rempah2nya
- Masak sampai daging empuk dan kuah menyusut mengental. Dalam proses ini jika belum empuk bisa ditambah air panas