Sate Lilit Ikan Tuna
Bahan :
- 500 gram ikan tuna, haluskan dengan food processor atau ditumbuk
- 65 ml santan kental
- 50 gram kelapa parut ½ tua
- Minyak goring untuk olesan
- 15-20 buah batang serai
- 3 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya dan iris halus
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu halus :
- 6 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 buah cabai keriting
- 3 buah kemiri
- 1 ruas kencur
- 1 ruas kunyit
Caranya :
- Tumis bumbu halus hingga matang dan harum. Campurkan bumbu ke dalam adonan ikan yang telah dihaluskan. Tambahkan parutan kelapa, santan kental, daun jeruk, garam dan gula sesuai selera.
- Rendam batang serai yang akan digunakan sebagai tusuk sate. Balut tusuk sate dengan adonan ikan dengan ketebalan yang sedang.
- Olesi sate dengan minyak sayur lalu panggang sate lilit dalam pan atau di atas bara api. Angkat ketika sate lilit telat matang dan berwarna cokelat keemasan.