Gulai Cumi Isi Tahu

Bahan :

• 1 kg cumi 
• 1 sendok teh air jeruk nipis 
• 1/2 sendok teh garam 
• 250 gram tahu, dihaluskan
• 1/2 sendok teh garam 
• 1/4 sendok teh gula pasir 
• 1/4 sendok teh merica bubuk 
• 2 butir telur 

Bahan Kuah :

• 2 lembar daun salam 
• 3 batang serai, memarkan 
• 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya 
• 1 lembar daun kunyit, dibuat simpul
• 2 buah asam kandis 
• 6 buah cabai rawit 
• 2 sendok teh garam 
• 1/2 sendok makan gula 
• 1 liter santan 

Bumbu Halus :

• 5 siung bawang putih 
• 12 butir bawang merah 
• 7 buah cabai merah besar 
• 3 buah cabai rawit merah 
• 4 cm jahe 
• 2 cm lengkuas 
• 7 cm kunyit, bakar
• 1/4 sendok teh jinten 

Cara Membuat :

1. Lumuri cumi dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
2. Campur tahu, garam, gula, merica, dan telur sampai  rata. Masukkan ke dalam cumi. Semat dengan lidi. Sisihkan.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, daun jeruk, dan daun kunyit sampai harum.
4. Masukkan asam kandis dan cabai rawit. Aduk rata. 
5. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata. Tuang santan. Didihkan, aduk atau timba sesekali biar tidak pecah
6. Masukkan cumi. Masak sampai matang dan kental