Gindara Sambal Matah
Bahan :
- 3 gindara
- 2 sdm butter
Sambal Matah :
- 20 siung bwg merah, iris tipis
- 1 siung bw putih, cincang alus
- 5 serai, iris tipis bagian putih
- 6 lbr daun jeruk, iris tipis
- 10 cabe rawit merah, iris tipis
- 10 cabe rawit ijo, iris tipis
- 1 jeruk sambel, ambil airnya
- 2 bunga kecombrang/honje, iris
- 1 /2 sdt terasi
- 1 sdt garam
- 50 ml minyak goreng
Cara Memasak :
- Panaskan pan, lelehkan butter, grill setiap sisi gindara sampai matang
- Sambal : semua bahan iris campur rata + terasi, garam. Panaskan minyak, tuang ke campuran bahan, aduk. Tambahkan perasan air jeruk sambel
- Sajikan gindara dengan disiram sambal matah