Dori Tepung Asam Manis

Bahan :

• 3 fillet dori, potong kotak kecil
• 1 siung bawang putih, parut
• Garam, merica

Bumbu halus :

• 100 gr terigu
• 100 gr kanji
• Garam + merica
• Putih telur untuk celupan, kocok dengan 1 sdm air

Saus :

• 1 sdm margarin
• 1/2 biji paprika merah
• 1/2 biji bombai
• 5 siung bawang putih cincang
• 250 ml air
• 1 sdm minyak wijen
• 1/2 sdt kecap asin
• Gula + garam + merica
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm saus sambal
• 1sdt maizena, encerkan dengan
  sedikit air

Caranya :

1. Campur dori, garam, merica, parutan bawang putih, diamkan 15 menit. Campur semua bahan tepung. Potongan dori lumuri tepung, aduk rata. Masukkan ke kocokan putih telor. Aduk rata. Balur lagi tepung sampai terbalut rata.
2. Goreng, potongan dori sampai matang, angkat, tiriskan Tumis bawang dengan margarin sampai wangi, tambahkan bombay, tuang air. Masak sampai mendidih masukan saus tomat dan saus sambal.
3. Tambahkan paprika, aduk, masukan gula garam, merica, kentalkan dengan maizena, masukan minyak wijen. Cicipi. Tuang saus di atas dori. Sajikan hangat