Dori Rica-Rica
Bahan :
- 400 gr dori, potong kotak
- 250 gr tepung bumbu
- 1 telur, kocok lepas
- 5 lembar daun jeruk
- 3 batang serai, memarkan
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 1 ikat kemangi
- Gsram gula merica
Bumbu, ulek kasar :
- 12 cabai merah
- 10 bawang merah
- 15 cabe rawit
- 5 cm jahe
- 1 sdt garam
Cara Membuat :
- Campurkan dori dengan telur
- Siapkan tepung di dalam wadah. Dori yang sudah dicampur telor dicelupkan, satu persatu ke dalam tepung lalu digoreng dalam minyak panas hingga matang. Angkat dan sisihkan
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yg diulek, daun jeruk, serai. Masak hingga bumbu wangi dan matang. Tambahkan sedikit air. Masukkan kemangi. Aduk rata. Angkat
- Letakkan dori di piring saji. Siram bumbu rica. Kucuri jeruk nipis. Sajikan