Crispy Squid and Prawns with Sweet Chili Sauce

by Sillyfish indonesia

Bahan :

  • 250 gram cumi
  • 10 buah udang ukuran sedang besar

 

Bumbu marinasi :

  • 1 sdt garam
  • 1 sdt merica
  • 2 sdt Italian Herbs
  • Olive Oil secukupnya

 

Bahan tepung pelapis :

  • 1 sdm tepung maizena
  • 5 sdm tepung terigu serbaguna
  • 1 buah telur, kocok lepas

 

Bahan saus :

  • 4 siung bawang putih
  • 10 buah cabai rawit
  • 1 cup gula kastor (gula putih halus)
  • 1 cup air
  • 2 sdm cuka/air perasan jeruk lemon
  • Garam secukupnya

 

Caranya :

  1. Potong cumi menjadi bentuk ring/cincin. Kupas udang menyisakan bagian ekor. Bumbui dengan bumbu marinasi. Diamkan selama 30 menit.
  2. Membuat saus: rebus gula dan air putih hingga mendidih, masukkan bawang putih dan cabai rawit. Tambahkan garam. Masak hingga saus menjadi kental. Tambahkan perasan jeruk lemon/cuka. Koreksi rasa.
  3. Campur tepung maizena dan tepung terigu. Lumuri cumi dan udang dengan telur, lalu adonan tepung pelapis. Masukkan ke dalam minyak panas dan goreng hingga terendam selama kurang lebih 3 menit. Angkat, tiriskan minyaknya.
  4. Hidangkan bersama dengan saus.
Back to Resep Makanan