Beef Pho
Bahan :
- 1/2 bungkus mie beras kering
- 500 gram daging sengkel Silly
- 500 gram beef shabu/beef tasty Silly
Bumbu halus :
- 2 buah kayu manis
- 2 buah kembang lawang
- 2 buah cardamon/kapulaga
- 2 buah bawang bombay
- 1 sdm jintan
- 1 sdm kecap ikan
- Garam dan gula secukupnya
Bahan lain :
- Daun ketumbar
- Daun bawang
- Daun mint
- Jeruk nipis
- Cabai rawit potong
Caranya :
- Rebus daging sengkel dalam air dengan api sedang-kecil hingga mendidih. Ambil lapisan lemak yang tampak pada permukaan air. Terus nyalakan api kecil selama 30 menit berikutnya. Tambahkan air hingga pada posisi air semula.
- Sementara menunggu air kembali mendidih. Sangrai semua bumbu (kecuali kecap ikan dan garam serta gula), hingga mengeluarkan aroma serta kecoklatan.
- Masukkan semua bumbu ke dalam rebusan daging. Tambahkan kecap ikan, gula dan garam secukupnya.
- Tambahkan daging shabu dan rebus hingga matang (tidak terlalu lama)
- Atur mie beras yang telah terlebih dahulu diseduh dengan air panas, ke adalam mangkok, siram dengan kuah daging dan hidangkan Beef Pho beserta dengan daun ketumbar, mint, daun bawang dan cabai rawit potong serta perasan jeruk nipis