Baked Salmon with Leek Butter Sauce

Bahan :

• 3 potong salmon (dengan berat masing-masing sekitar 150 gram)
• 3 batang daun bawang, potong korek api
• 100 gram butter
• 1 sdm acar carper (bisa diganti dengan acar zaitun hijau atau jus lemon)
• 6 sdm kaldu ayam (untuk 3 potong salmon)
• Garam, merica putih sesuai selera
• 3 lembar kertas roti
• 1 buah jeruk lemon

Caranya :

1. Cuci bersih potongan salmon dan keringkan dengan handuk tissue.
2. Lelehkan butter dalam wajan, lalu tumis daun bawang hingga sedikit layu. Matikan api.
3. Gunakan sedikit butter untuk mengoles kertas roti. Taruh potongan salmon (bagian kulit menghadap ke bawah) yang telah dibumbui dengan garam dan merica pada kedua sisi. Tambahkan potongan daun bawang dan butter, lalu carper dan 2 sdm kaldu ayam. Bungkus potongan salmon seperti melipat amplop.
4. Panggang dalam oven selama 15-20 menit dengan suhu 200 derajat celcius api atas dan bawah.